Manzanilla Velo Flor

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Uvas: 

Palomino Fino 100%.

Área:

DO Jerez-Xérès-Sherry Manzanilla De Sanlucar de Barrameda

Tipo de vinho: 

Vinho fortificado, Manzanilla. Média de 10 anos em barris de carvalho americano

Vinícola:

Bodegas Alonso

Volume:

75 cl.

Álcool:

15% ABV

Descrição do Produto: 

Este soberbo xerez seco combina os três elementos vitais de uma boa manzanilla, ou seja, concentração, salinidade e frescura, com um efeito delicioso.

Elaborado com uvas palomino da vinha Pago de Maina e envelhecido por quase dez anos em cascos de carvalho de 600 litros, muito temperado, é pouco menos do que espetacular, com notas intensas e complexas de avelã, iodo e sal marinho, e um muito longo. acabamento quase picante. Colhido à mão.

Esta “Manzanilla” encontra-se em plena maturidade do seu envelhecimento biológico, com uma idade média de cerca de 10 anos. O vinho vai directamente das pipas para a garrafa, processo que culmina numa elaboração totalmente tradicional e artesanal.

Elaboração tradicional pelo sistema criaderas e soleras. Engarrafado em rama: o vinho não foi clarificado, estabilizado ou filtrado antes de ser engarrafado. Nem sulfitos foram adicionados.

Notas de prova:

Aroma muito intenso no nariz, predomina a salinidade, notas iodadas e toques de nozes amargas. Muito mineral, com toques balsâmicos. Fresco e complexo, com notas de fermento e uma memória cítrica muito sutil.

Sabor Na boca Leve e seco mas com uma certa untuosidade. Notas minerais e poder salino. Memórias de nozes amargas, misturadas com um gosto residual.

Servindo e emparelhando:

Um dos melhores aperitivos servido gelado em taça de vinho. Especialmente indicado para o casamento de enchidos ibéricos, pickles e alevins. Também adequado para arroz de marisco.

Servido entre 7 - 10 ºC. 

Prêmios:

92 pontos ROBERT PARKER