Omelete espanhola com chouriço e cebola

Ingredientes

  • 1 cebola grande (adicione outra se, como nós, você AMA cebola)
  • 70 gramas de Spain Iberico salsicha
  • 7 ovos grandes
  • 5-6 batatas médias
  • Azeite de oliva
  • Sal

Utensílios

  • Faca afiada
  • Prato (para virar e servir a tortilha)
  • Frigideira (certifique-se de que o tamanho é menor do que o prato que você usará para virar a tortilha)
  • Descascador de batata
  • garfo
  • Colher com fenda ou espátula
  • tábua de cortar
  • tigela
  • escorredor

Método 

Passo 1

Pique a cebola em rodelas finas e coloque na panela com 3 colheres de sopa de azeite para médio-baixo. Adicione uma pitada de sal e deixe até dourar. Quando estiver pronto, retire-os da frigideira com uma escumadeira para escorrer o excesso de óleo. Deixe-os de lado em uma tigela.

Passo 2

Descasque as batatas e corte-as em rodelas de meio centímetro. Adicione o restante azeite na frigideira e aumente o fogo para médio.

Comece colocando algumas batatas na frigideira, certificando-se de que estejam cobertas com óleo para que fiquem uniformemente cozidas. Verifique as batatas ocasionalmente para garantir que não fiquem douradas. Quando as batatas estiverem macias, verifique os temperos.

Depois de cozidos, retire-os com a escumadeira e coloque-os no escorredor para evitar o excesso de óleo.

Repita as etapas acima até que todas as batatas estejam cozidas.

Passo 3

Depois de escorridas todas as batatas, coloque-as na tigela com a cebola.

Bata os ovos ligeiramente com um garfo para arejar. Adicione-os na outra tigela enquanto a mistura de cebola e batatas ainda está quente. Misture todos os ingredientes e deixe descansar um pouco para que a mistura do ovo comece a cozinhar levemente na tigela.  

Passo 4

Enquanto isso, corte o chouriço em pedaços pequenos e prepare a frigideira retirando o óleo usado para fritar as batatas. Reserve o óleo para depois.

Cozinhe o chouriço por 10-15 segundos ou até ficar um pouco mais escuro. Adicione o chouriço na tigela e misture com o resto dos ingredientes.

Passo 5

Prepare a panela novamente adicionando 2 colheres de chá de óleo. Adicione a mistura na frigideira e, assim que o ovo começar a endurecer, dobre ligeiramente as laterais para dentro com um garfo ou espátula. Assim que você conseguir tirar a tortilha da frigideira, é a vez de virar sua tortilha!

Passo 6

Virar uma tortilha pode ser a parte mais desafiadora da receita, mas tudo que você precisa é um pouco de confiança! 😊

Coloque um prato em cima da frigideira (certifique-se de que a borda do prato é maior do que a frigideira). Coloque sua mão firmemente em cima do lugar e vire rapidamente a panela sobre o prato.

Coloque a frigideira de volta no fogão e regue com um pouco mais de óleo. Deslize a tortilha, com o lado cru para baixo, de volta na assadeira e dobre os lados para dentro usando um garfo ou espátula.

Se você gosta do interior da tortilha mole e escorregadio, só precisará cozinhá-la deste lado por cerca de 2 minutos. Se preferir mais cozido, deixe por 5-7 minutos em fogo médio-baixo.

Passo 7

Agite um pouco a forma para garantir que o fundo não grude e vire-a novamente no prato para servir.

Deixe a tortilha descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir